Tinto pode com peixe? Pode!

24 de dezembro de 2023 0

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* Apenas como exceção à regra, que impõe: brancos com pescados e frutos do mar – o que já é sabido e de domínio público. Então, a exceção contempla, com todo o cuidado, a escolha de quais tintos podem ser os parceiros, e, igualmente, os peixes que aceitam, sem…

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* Ainda recorrente ouvir que a Zinfandel é uma uva californiana. É certo que ela fez história na California, aonde chegou, segundo os relatos, por volta de 1949, trazida da região de Boston, com o nome de Zenfendel, e, também de Zinfindal. A sua entrada nos Estados Unidos teria…

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* Nesta visita à “Terrinha”, deitei mais olhares para os seus vinhos fortificados, os quais, ao contrário do que muitos acreditam, não se restringem à região do Douro; embora seja ela a maior referência para o mais histórico vinho fortificado de Portugal, o Vinho do Porto. Corretamente fala-se, no…

Inimá Souza* É verdade que, qualquer vinho encontra uma comidinha que lhe faz companhia. Também é verdade que isso não faz dele um vinho gastronômico. Aliás, não sei de manual contendo regras claras sobre o que seja vinho gastronômico; até porque, a conceituação tem muito de subjetividade. Contudo, uma verdade é inquestionável nessa relação: vinho…

Inimá Souza* É maio, das noivas, flores e champanhes… Ou espumantes; mesmo que, nos maios destes tempos, não se celebrem tantas noivas, eles, champanhes ou espumantes, seguem como os primeiros das ocasiões. Antes, e só para refrescar a cabeça de muitos: todo champanhe é espumante, mas, nem todo espumante é champanhe. Festivo, refinado, elegante, o…

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* “O vinho alegra o coração do homem; e a alegria é a mãe de todas as virtudes” – Goethe.     Que, nos últimos anos, ocorreu surpreendente crescimento no consumo de vinho, as mais corriqueiras observações e consagradas estatísticas confirmam. Fenômeno mundial? Não, pois, segundo publicações de órgãos…

Sauvignon Blanc e o Verão

29 de janeiro de 2022 0

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* *([email protected]) Sauvignon Blanc e o Verão Considerando que, por aqui, Verão deveria ser sinônimo de vinho branco – e, sim, também do vinho rosado, pois, dotado de frescor, leve e boa acidez -, a uva insuperável para a Estação, é a deliciosa Sauvignon Blanc. Refrescante, de acidez vivaz,…

Inimá Souza – ([email protected]) A Grande e Onipresente Cabernet Sauvignon “Apreciamos um vinho tanto mais quanto sabemosreconhecer suas qualidades e dizer por que ele é bom.” – Émile Peynaud Na edição anterior comentei sobre a rainha das uvas brancas, a deliciosa Chardonnay, em matéria que, infelizmente, teve o título truncado; e em razão do que,…

Inimá Souza* Recentemente, aqui, mencionei uvas que elaboram os vinhos finos brasileiros, relacionando várias delas, conhecidas e reconhecidas mundo afora. Entre as brancas, a Chardonnay, rainha, primeira e única. Seu berço é a Borgonha, mas se faz presente na Califórnia, Austrália, Nova Zelândia, Chile, Itália, África do Sul, Argentina, Brasil, Espanha, e vários outros locais;…