Inimá Rodrigues Souza Vamos aos vinhos brancos, espumantes e rosados (ou roses), pois, ademais, somos um país tropical, e, assim, nada mais natural que fazer deles a preferência na hora de beber. E porque não? Com o clima tropical, este seria o comportamento óbvio, como, também, seria certo que a gastronomia contemplasse peixes, saladas, frutos…
Nos últimos 30 anos, o vinho brasileiro, a duras penas, vem crescendo em qualidade e, hoje, pode orgulhar o maisexigente dos nossos apreciadores; ou melhor, poderia. A verdade, infelizmente, mostra que são muitos os que poucoconhecem sobre a evolução do vinho brasileiro, e, isto, quase sempre, por puro preconceito. Preconceito, aliás, que se justificava até…