Sérgio Augusto Carvalho Muito festejada em São Paulo a Sétima Colocação do Restaurante A Casa do Porco entre os 50 Melhores do Mundo em 2022 (World’s Best Restaurantes). Há 20 anos, esse evento é iniciativa da revista inglesa Restaurant Magazine. Em junho foi divulgada a lista com os 100 melhores (50 + 50) e a…
Inimá Souza* É verdade que, qualquer vinho encontra uma comidinha que lhe faz companhia. Também é verdade que isso não faz dele um vinho gastronômico. Aliás, não sei de manual contendo regras claras sobre o que seja vinho gastronômico; até porque, a conceituação tem muito de subjetividade. Contudo, uma verdade é inquestionável nessa relação: vinho…
Mais de 650 restaurantes de 60 cozinhas distintas em 85 bairros oferecem 30 dias de promoções para refeições a partir de US$ 30 O prefeito de Nova York, Eric Adams, juntamente com a NYC & Company (organização oficial de marketing de destino e agência de convenções e visitantes dos cinco distritos de Nova York), deu…
Inimá Souza* É maio, das noivas, flores e champanhes… Ou espumantes; mesmo que, nos maios destes tempos, não se celebrem tantas noivas, eles, champanhes ou espumantes, seguem como os primeiros das ocasiões. Antes, e só para refrescar a cabeça de muitos: todo champanhe é espumante, mas, nem todo espumante é champanhe. Festivo, refinado, elegante, o…
As saborosas criações do MIUQ trazem diferentes tipos de leite, do vegetal ao de búfala, em todas as etapas do menu, das entradas até as sobremesas, com destaque para os pratos principais. Uma vasta e pouco explorada especialidade da gastronomia é o uso de variados leites para elaboração dos mais diversos preparos. Muito além de…
Rachel Capucio* “Balada” é a exposição da Casa Fiat de Cultura, em cartaz até 30 de janeiro. Vizinhos conversam, corriqueiramente, sobre balas perdidas encontradas no quintal. Os tiros descem do morro e vão parar no asfalto. Nas paredes, nas portas, nos pontos de ônibus. Os projéteis e suas marcas são encontrados em todo canto. O que antes…
Inimá Souza* Verão, Estação de Vinho Branco Neste torrão pátrio, verão deveria ser sinônimo de vinho branco; ou melhor, sendo o Brasil, majoritariamente, dotado de clima tropical, vinho branco seria, naturalmente, uma preferência ampla, geral e irrestrita. Não é. Ao contrário, a opção pelo vinho tinto continua girando, aqui, em torno dos 80%, na média,…
É sopa! …mas pode ser Cozido. Sérgio Augusto Carvalho Um dos melhores pratos tradicionais italianos é o Cacciuco Livornese: uma Sopa de frutos do mar Mediterrâneo tradicional do Litoral Toscano. Como toda receita tradicional, deve ser feita exclusivamente dentro do que reza a tradição, isto é, sem tirar, acrescentar ou trocar qualquer um dos seus…
Inimá Souza – ([email protected]) A Grande e Onipresente Cabernet Sauvignon “Apreciamos um vinho tanto mais quanto sabemosreconhecer suas qualidades e dizer por que ele é bom.” – Émile Peynaud Na edição anterior comentei sobre a rainha das uvas brancas, a deliciosa Chardonnay, em matéria que, infelizmente, teve o título truncado; e em razão do que,…
No programa, Daniela Filomeno mostra toda a tradição histórica e a culinária mineira. O CNN Viagem e Gastronomia, que foi ao ar no dia 20 de novembro último, às 21h, teve como tema “Minas Gerais: Onde arte e história se reúnem à mesa”. No episódio Daniela Filomeno mostra toda a tradição histórica do estado e a…