Exposição “Balada”

2 de janeiro de 2022 0

Rachel Capucio* “Balada” é a exposição da Casa Fiat de Cultura, em cartaz até 30 de janeiro. Vizinhos conversam, corriqueiramente, sobre balas perdidas encontradas no quintal. Os tiros descem do morro e vão parar no asfalto. Nas paredes, nas portas, nos pontos de ônibus. Os projéteis e suas marcas são encontrados em todo canto. O que antes…

Inimá Souza* Verão, Estação de Vinho Branco Neste torrão pátrio, verão deveria ser sinônimo de vinho branco; ou melhor, sendo o Brasil, majoritariamente, dotado de clima tropical, vinho branco seria, naturalmente, uma preferência ampla, geral e irrestrita. Não é. Ao contrário, a opção pelo vinho tinto continua girando, aqui, em torno dos 80%, na média,…

MERCADO GASTRONÔMICO

1 de janeiro de 2022 0

É sopa! …mas pode ser Cozido. Sérgio Augusto Carvalho Um dos melhores pratos tradicionais italianos é o Cacciuco Livornese: uma Sopa de frutos do mar Mediterrâneo tradicional do Litoral Toscano. Como toda receita tradicional, deve ser feita exclusivamente dentro do que reza a tradição, isto é, sem tirar, acrescentar ou trocar qualquer um dos seus…

Inimá Souza – (inima.souza@gmail.com) A Grande e Onipresente Cabernet Sauvignon “Apreciamos um vinho tanto mais quanto sabemosreconhecer suas qualidades e dizer por que ele é bom.” – Émile Peynaud Na edição anterior comentei sobre a rainha das uvas brancas, a deliciosa Chardonnay, em matéria que, infelizmente, teve o título truncado; e em razão do que,…

Inimá Souza* Recentemente, aqui, mencionei uvas que elaboram os vinhos finos brasileiros, relacionando várias delas, conhecidas e reconhecidas mundo afora. Entre as brancas, a Chardonnay, rainha, primeira e única. Seu berço é a Borgonha, mas se faz presente na Califórnia, Austrália, Nova Zelândia, Chile, Itália, África do Sul, Argentina, Brasil, Espanha, e vários outros locais;…

A ideia é incentivar a formação de novos profissionais cervejeiros no Brasil. São Paulo, 20 de outubro de 2021 – A parceria entre a Academia da Cerveja, iniciativa de conhecimento cervejeiro da Ambev, e a Editora Krater ganha um novo capítulo hoje. Juntas, as empresas darão, de forma totalmente gratuita, uma coleção de livros técnicos…

Conversa de butiquim

3 de novembro de 2021 0

Sergio Augusto Carvalho Numa conversa de Butiquim, bem antes da Pandemia, a discussão rolou em volta da preferência dos presentes pela melhor carne. Quem propôs o assunto esqueceu de especificar a origem da carne – estávamos beliscando um belíssimo Bife Ancho mal-passado e, por isso, só o boi foi lembrado. São tantos tipos de carnes…

Passatempo Saudável

7 de dezembro de 2020 0

Por Sérgio Augusto Carvalho Uma dica pra quem está passando a maior parte do seu tempo em casa e já procura uma coisa diferente pra fazer: se você não sabe cozinhar comece a aprender agora. O começo pode parecer difícil, mas não é nada diferente de outro ofício qualquer. Toda iniciação tem seus obstáculos: é…