Como parte do objetivo de difundir a cultura cervejeira, finalizamos a série soÂbre ingredientes, publicada nas colunas das duas edições anteriores (Lúpulo e Grãos), abordando agora as Ãguas e as Leveduras, elementos menos famoÂsos mas fundamentais no processo de produção da cerveja. Ãguas Mesmo quem não é profundo conhecedor sabe da histórica fama de cidades…
Por: Wilson Renato Pereira Como parte do objetivo de difundir a cultura cervejeira, finalizamos a série sobre ingredientes, publicada nas colunas das duas edições anteriores (Lúpulo e Grãos), abordando agora as Águas e as Leveduras, elementos menos famosos mas fundamentais no processo de produção da cerveja. Águas Mesmo quem não é profundo conhecedor sabe…
Por: Wilson Renato Pereira “Isso é cereal, com o qual qualquer idiota pode fazer pão; mas Deus tinha um propósito mais divino de consumo. Vamos louvá-lo e glorificá-lo pela cerveja” (Frei Tucker, personagem da história ficcional de Robin Hood, século XIII)(*) Se o lúpulo pode ser considerado a alma da cerveja, como citei na…
Por: Wilson Renato Pereira Só quem já provou cervejas onde o amargor e o aroma têm papéis de destaque sabe da sua importância numa boa bebida. Esse não é o caso, certamente, de quem passa a vida consumindo a maioria dos produtos da indústria cervejeira mainstream e nunca foi devidamente apresentado a essa maravilha que…
Por: Wilson Renato Pereira Quando o assunto é cerveja, a mulher é mais vista pela sociedade por meio das propagandas veiculadas na mídia, envolta em apelos sensuais para sedução dos consumidores masculinos. Essa simplificação do universo feminino, além de rejeitada de forma veemente por muitas das suas representantes, embute uma grande injustiça. Ao contrário do…
Por: Wilson Renato Pereira Definidos o local, o estilo, a marca, o prato harmonizado e até a companhia. Mas, não é só isso, falta mais um importante detalhe: a escolha do copo, taça ou caneca. Isso mesmo, pois eles são itens indispensáveis no ritual de quem valoriza cada detalhe da degustação e não abre mão…
Por: Wilson Renato Pereira O alto nível de qualidade alcançado pelo setor das cervejas especiais no Brasil é resultado de um processo contínuo de melhoria que envolve não só os produtores, mas também os consumidores. Ele aconteceu a partir de duas importantes revoluções, ocorridas nos últimos vinte e cinco anos. A primeira, a partir da…
Por: Wilson Renato Pereira Em nenhum lugar é mais apropriado para falar de conjuração do que Minas Gerais. Está no DNA do Estado. Mas, desta vez, não se trata de um movimento ao estilo de Tiradentes, Cláudio Manoel da Costa, Tomaz Gonzaga e outros, participantes da célebre e malsucedida conspiração política contra a coroa portuguesa.…
Considerada a “Bélgica brasileira” por muitos apreciadores e especialistas em cerveja pela técnica e qualidade das suas bebidas, além da criatividade das receitas dos seus cervejeiros, Minas Gerais teve, em março passado, mais uma vez confirmada essa fama no I Concurso Brasileiro da Cerveja, realizado em paralelo ao festival promovido anualmente em Blumenau, Santa Catarina.…
Por: Wilson Renato Pereira (Jornalista, psicólogo e psicanalista) A cerveja está despertando atenção de um número cada vez maior de pessoas que, hoje, no Brasil, não se contentam apenas em matar a sede e anestesiar as papilas gustativas com “loiras estupidamente geladas”, mas estão a exigir mais e mais qualidade dentro dos copos e taças.…