O crescimento no consumo da bebida indica um cenário favorável para a oferta do produto   Durante a pandemia, o mercado de vinhos no Brasil registrou um crescimento notável. Segundo a Wine Intelligence, empresa especializada em pesquisas sobre o produto, o consumo da bebida teve um aumento significativo, com aproximadamente 3 milhões de novos consumidores…

A Copa do Queijo

23 de fevereiro de 2024 0

Sérgio Augusto Carvalho* Se existe uma Copa do Mundo (campeonato mundial) de Bridge, por que não a Copa do Mundo do Queijo? É o que os paulistas estão querendo implantar no cenário queijeiro Internacional, este ano pela terceira vez.   O 3º Campeonato Mundial do Queijo do Brasil vai acontecer em São Paulo de 11…

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza*   Dia desses, em reunião, na qual estavam presentes alguns apreciadores de vinho, de alto coturno, alguém relata uma pequena história: fora a um dos nossos bons restaurantes, e ao abrir a carta de vinhos constatou a ausência de vinhos brasileiros. A exceção foi um espumante, que, pela…

Quais os maiores mitos sobre o vinho?

18 de fevereiro de 2024 0

A desmistificação de quatro mitos comuns sobre a bebida   No dia 18 de fevereiro, comemora-se o Dia Mundial do Vinho e a Wine celebra a data esclarecendo os principais mitos que nos acompanham até hoje e acabam pautando a degustação de muitos enófilos.    “Apesar de abranger muitos conceitos e informações, o universo dos…

Ingredientes: 1 kg de mignon limpo cortado em medalhão  Sal e pimenta-do-reino a gosto  4 colheres de sopa de manteiga sem sal  4 colheres de sopa de azeite de oliva  4 ramos de alecrim  Modo de preparo: Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, adicione…

          Pedro Gustavo Sponton Campana Inojosa*                A profissão que atrai pelo glamour, ao longo dos anos evoluiu para novos segmentos e conquistou espaço em várias indústrias, como a supermercadista, não apenas nas áreas de rotisserie, dedicadas aos pratos prontos e sobremesas, mas em criar novas experiências aos consumidores com cursos…

Sergio Leite de Andrade* Nos últimos 30 anos, os vinhos brasileiros têm avançado e alcançado patamares de reconhecimento em nível internacional. Em setembro/outubro de 2020, realizamos, Denise e eu, por um período de duas semanas, minha 6ª viagem de estudos dos vinhos brasileiros no Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul ( para a…

Uma lista fora da caixa!

27 de dezembro de 2023 0

Mercado Gastronômico Sérgio Augusto Carvalho O site americano TasteAtlas divulgou, em dezembro, a suas listas de melhores e piores da culinária mundial em 2023. A melhor e a pior cozinha, a melhor e a pior comida, o melhor e o pior prato… Várias curiosidades atraem a atenção de quem entra na pesquisa pelas polêmicas criadas…

Tinto pode com peixe? Pode!

24 de dezembro de 2023 0

Vinho, Gente, Coisas e Adjacências Inimá Souza* Apenas como exceção à regra, que impõe: brancos com pescados e frutos do mar – o que já é sabido e de domínio público. Então, a exceção contempla, com todo o cuidado, a escolha de quais tintos podem ser os parceiros, e, igualmente, os peixes que aceitam, sem…

Inimá Souza* Sim, champanhe é espumante. Ou além, é a emblemática cara do espumante. Refinado, elegante, encantador e nobre – afinal, indefectivelmente, durante séculos, foi a bebida das libações alcoólicas nas cortes e nas monarquias europeias -, não tem semelhança com qualquer outro vinho. A estas alturas, é redundante dizer que é um vinho elaborado…